PayPalで決済時、そのままだとエラーを起こしてしまいます。何故かPayPalでの文字コードの初期設定が「SHIT-JIS」になっている為です。PayPalの設定から「UTF-8」に変更して下さい。
設定は

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PayPalボタンの言語コード化（一番下の枠内真ん中）
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そこで「詳細オプション」のボタンをクリックして下さい。ここで文字コードの変更が出来ます。

PayPal（日本語） - ペイパル｜ビジネス

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